好像很久没吃到费南雪，可能长相太平凡，不如可露丽玛德琳好看好卖。这种小蛋糕最早诞生于巴黎证券交易所周边的甜品店，甜品师 Lasne 把杏仁蛋糕做成小金砖的样子，吸引附近的金融上班族，一口大小吃完就能回去上班，不会弄脏西装领带。

可以说是最早期的打工人甜品…

Financier 费南雪

Step 1

费南雪和玛德琳的配方基本一样，区别在于前者使用蛋清，后者使用全蛋。
三枚鸡蛋，分离蛋清蛋黄，在蛋清里加入50g白糖，搅拌手法要轻，气泡越少越好。

Step 2

杏仁粉20g、面粉25g、泡打粉1g混合过筛。
再加入香草焦黄油，搅拌成均匀顺滑的面糊。

Step 3

费南雪的模具比可露丽便宜，在模具里抹黄油撒面粉。
倒入冷却后的面糊，不用太满。
160度，烤 12 分钟。

Step 4

时间到，烤好出炉！打开烤箱的时候，整个厨房都是香的，脱模后的费南雪，趁热吃和凉了吃会有不一样的口感和风味，可以放冰箱保存，赏味期限一周。

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费南雪样子没有可露丽、玛德琳那么出彩，但真的很好吃，质地扎实，但口感依然湿润松软，带有温暖的黄油香气。这个配方里减少了糖量，最后在蛋糕表面刷一层 Barnes Naturals 麦卢卡蜂蜜，作为天然甜味剂，加一点蜜甜，也可以减少一点热量和罪恶感。

🍯 MANUKA是一种什么蜂蜜？

MANUKA是毛利语中的「蜂蜜」，采蜜的麦卢卡树起源于澳大利亚，不仅是珍贵食物，也是天然药材。

之前我去澳洲都会去买，麦卢卡蜂蜜中的活性成分可以抗菌消炎，促进伤口愈合，特别是针对胃病和胃部不适非常有效。

今天做甜品使用的麦卢卡蜂蜜来自澳洲品牌 Barnes Naturals，没有明显药味，除了天然的甜味还有草木清香。

🍯 如何测量蜂蜜的活性等级？

MGO（甲基乙二醛）是麦卢卡蜂蜜中的天然抗菌活性成分，瓶子上的数值越高说明活性等级越好——100+、300+、400+、550+
Barnes Naturals 麦卢卡蜂蜜通过 AHMA 澳大利亚麦卢卡蜂蜜协会的检验和第三方实验室独立检测，结果公平有效，也确保了麦卢卡蜂蜜的天然活性及有效性。

🍯 麦卢卡蜂蜜应该怎么吃？

麦卢卡蜂蜜含有大量活性成分，所以最佳的食用方法，就是每天用木勺 kuai 一点直接吃！
尽量不要高温烹调，避免蜂蜜失去功效，可是当作天然甜味剂，加在牛奶酸奶或者甜品上。

🌕Manuka Moon Milk：

1. 在牛奶里加入姜片和肉桂棒
2. 加热牛奶，加入姜黄粉搅拌
3. 最后加一勺 Barnes Naturals 麦卢卡蜂蜜
这款睡前热饮有安神助眠的效果，每天一杯麦卢卡饮品，100%纯天然产品，暖胃更养胃，提高身体免疫力。

🍯 麦卢卡蜂蜜还有什么作用？

🥣麦卢卡蜂蜜面膜：

1. 麦片打碎，加无糖酸奶
2. 加入一勺麦卢卡蜂蜜混合
3. 敷在脸上，15分钟后洗净
MGO 550+ 的麦卢卡蜂蜜，具有天然抗菌活性，很多美妆博主会用来自制面膜。滋养皮肤的同时，可以消炎抗敏，预防轻微肌肤问题。

早安打工人，送你一堆小金砖，有没有财务自由的味道？