烘焙师之选 蓝瓶咖啡单产地精选

「烘焙师之选 蓝瓶咖啡单产地精选」甄选当季最受蓝瓶团队青睐的几款单产地咖啡豆，通过在不同的产地、风味及处理法的探索，运用恰当的烘焙方法，让咖啡爱好者们在家就能感受季节风味带来的舌尖漫游。

此次推出的新款「烘焙师之选 蓝瓶咖啡单产地精选」内含来自非洲、亚洲和美洲等不同单产地的三款咖啡豆——「埃塞俄比亚 歌迪贝 美塔 水洗」、「越南 大叻 莲花」和「哥斯达黎加 瑞文斯 黑蜜处理」，经由蓝瓶烘焙师之手焕发各自的风味，适合入秋尝新。探索装 100克 X 3包，在你犹豫不决时，亦可轻松尝试。「烘焙师之选 蓝瓶咖啡单产地精选」仅于蓝瓶咖啡天猫官方旗舰店独家发售。

「烘焙师之选 蓝瓶咖啡单产地精选」 内含以下三款咖啡豆：

蓝瓶咖啡单产地咖啡豆
埃塞俄比亚 歌迪贝 美塔 水洗

风味：茉莉花，柠檬皮，红茶

这是一款非常典型的埃塞俄比亚水洗咖啡：口感轻盈，风味丰富，有着纤细的花香。这款咖啡有着伯爵茶般的香气，你会从第一口啜饮中感受到馥郁的果香和茉莉花香。多年来，我们一直都把来自美塔（METAD）公司的咖啡豆用于拼配咖啡，以增添属于埃塞俄比亚的美妙明亮。但有些时候，它所提供的咖啡实在美味，以至于不用作单产地都让人深感“屈才”。

埃塞俄比亚的水洗咖啡是风味最为丰富且单价最高的咖啡之一，尤其是产自耶加雪菲和歌迪贝的那些。由于该区域气候干燥，当地的咖啡大多是日晒处理的。我们既喜欢日晒批次鲜明的甜感和浓郁的水果风味，也热爱它水洗批次的馥郁花香调性，就譬如这一款咖啡。

蓝瓶咖啡单产地咖啡豆
越南 大叻 莲花

风味：枫糖，青苹果，柠檬草

这款咖啡豆有着难以置信的甜感，口感平和且怡人。水洗处理展现了卡蒂姆的甜味，亦很好的地将其与苹果及柑橘般的酸味中和。我们关注越南当地进出口商Mercon Specialty多年，见证他们在以大量商业咖啡而为人熟知的产区助力于打造精品咖啡。Mercon Specialty将小范围内的几家咖农划分为一个集群来小批量种植咖啡豆，并为他们提供专业培训，包括种植、可持续发展和品质管控等。大叻地区的小农户们正在努力转型，由“产量优先”，向着“质量优先”改进。 “莲花”就是Mercon给生产这批咖啡豆的咖农集群起的名字。在越南，精品咖啡生产商大多得“白手起家”——没有足够的经验可供参考，亦没有完备的基础设施。他们正专注于把“数量优先”的认知逆转为“质量优先”。越南是世界上产量第二大的咖啡生产国，但几乎不涉足于精品咖啡的领域。当地的咖啡史十分复杂，最初在19世纪中期被引进时，但产量相对较低，这样的状况一直持续到了20世纪90年代，当时由于大型跨国企业的注资等因素，当地的咖啡产量飞速上升。

蓝瓶咖啡单产地咖啡豆
哥斯达黎加 瑞文斯 黑蜜处理

风味：黑莓果酱，枫糖，牛轧糖

一款黑蜜处理咖啡的诞生是基于数千个正确的处理步骤。这款咖啡的背后是一个资深老到的家族“瑞文斯”，他们自己种植咖啡并进行、处理、分级、干燥和出口。他们的农场是一个家族庄园，共包含五个地块。这款咖啡来自Los Torres地块，也是所有地块中海拔最高的，那儿的咖啡大多风味更显浓郁。二十多年前，瑞文斯决定在生产上加大投入来提升质量。现阶段，整个家族同心协力，通过他们的“地利”、技能和智慧一起探索开发咖啡的潜能。

哥斯达黎加的咖啡生豆供应商会应用各种主流的处理方式，并且总在尝试实验性的新方法，但他们以“蜜处理”方式闻名于世。“蜜处理”的命名其实是来自于咖啡豆在干燥过程中残留果胶的模样，而非指其风味。这种处理方式有时亦被称为“去皮日晒”。它在处理过程中用到的水量少于水洗，也不像不去皮的日晒处理那么难以控制。像水洗处理一样，蜜处理的咖啡也会投入脱皮机。但与之不同的是，它在其后不会水洗去除果胶，而将直接进行干燥。果胶的残留量由咖农自行控制。一般而言，果胶的残留量越多，咖啡呈现的颜色越深，口感也越饱满，风味也更接近于熟软的水果。这款“黑蜜处理”咖啡能够很大限度地保留果胶，通常喝起来口感饱满，有糖浆感，且有着明显的水果风味。

庄园主Régulo Gerardo Ureña说道：“身处咖啡产业的优势之一，是你总能尝试新鲜事物。我们现阶段的处理水平真的很棒，但同时也总在寻求改进。总有新的事物有待探索。”