好久没出健身餐，刚好秋季是增肌期，打开视频看看我的新食谱。

做过很多次三文鱼，Poke拌饭、藜麦沙拉、照烧亲子丼……这次不仅是新做法，也升级了食材——比三文鱼更好吃、更容易做、也更加健康的北极红点鲑！

三文鱼和红点鲑有何不同？

如果不是对比着看，也许会把两者搞混，这是我厨房里的两款食材：

挪威三文鱼的外皮是没有花纹的乌青色。

北极红点鲑的表皮散布淡淡的粉红斑点，它生长在北极圈附近，所以也被称为"冰岛之鱼"。

再看看鱼肉部份，右边的红点鲑相比左边的三文鱼，肌肉分布更细密，脂肪线更纤细，排布更为均匀细致。

其实这跟和牛一个道理，越细密度雪花纹理，也会带来更软嫩紧滑的口感。

除了口感上的升级，营养也更优质。

同等分量（100g）的北极红点鲑比挪威三文鱼，减低了78%的油脂含量，比等量的鸡蛋高出51%的蛋白质，低脂高蛋白的营养配比，很适合制作健身餐。

我准备了一道食谱，你可以试试看，真的好吃又简单！

食谱：锡纸烤鲑鱼 

 · 食材 ·

北极红点鲑

白玉菇 蟹味菇

胡萝卜 菠菜

· 难度 · ★

北极红点鲑最好提前一晚放置在冰箱冷藏层解冻，让其回温达到最佳口感。

蘑菇洗净，菠菜切片，胡萝卜切丝，你也可以自由组合蔬菜，比如芦笋、西葫芦、西兰花……

摊开一张锡箔纸，淋一点点橄榄油。

依次铺上胡萝卜、菠菜、红点鲑和蘑菇。 如果健身教练允许，可以加一小块黄油。

锡箔纸叠起来，包住所有食材。

两侧收拢封口，将留出的部分拧紧，就像两个银色牛角包。

视频里我是用铸铁锅烤的，如果你有烤箱，也可以用烤箱来做。

锅烤版：中火烤4分钟，再转小火8分钟。

烤箱版：设置200度，烤15-18分钟。

拆开锡箔纸的时候小心热烫蒸汽，鲑鱼肉和蔬菜都已经熟了，配一片柠檬，撒一点葱花，淋一勺蒸鱼豉油。

锡纸烤北极红点鲑，完成！

这道菜少油少盐，食材密封在锡纸中蒸烤，完全突出北极红点鲑鱼的天然原味，轻轻落筷，鱼肉顺着细密的纹理瓣瓣断开，口感柔嫩，自带鲜甜。

红点鲑的油脂含量更少，蛋白质含量更多，很适合作为健身餐，而且你知道这个食谱还有个很棒的地方是什么？

不需要洗锅洗盘子！

北极红点鲑对厨房新手很友好，可以蒸，可以烤，也可以煎着吃。

细腻的油脂和肌肉纤维，让鱼肉更易保持鲜嫩口感，不需要复杂烹饪和过多调味，全不用担心厨艺翻车！食材够好才撑得起极简做法，送个福利请你尝一尝！