SOU FARM 农场主理人柳田大地，1988年出生于日本埼玉县。自2018年从事农业之前，还曾在著名潮流服装品牌 DESCENDANT 工作多年。SOU FARM 主打不使用农药和化肥以及坚持免耕的理念，因此失败率非常大。但每当收获到这些天然蔬菜之后，那种喜悦远非言语所能代替。

回首曾经年少时留恋于街头潮流生活，经常玩到天亮的柳田大地。如今的他基本每天早上6点就已经站在农田之中，背对着那被朝阳染色的土地在辛勤劳作。谈起转行农业，他觉得最初缘起还是来自于自己对食物的喜爱。

小时候每天母亲下班后都会专门开车半小时去到菜场购买有机蔬菜，当别的孩子在吃汉堡薯条的时候，他母亲则会认真为他料理每一顿饭。因为他母亲一直坚信：“在关心他人之前，先要学会关心自己，那么就从食物开始。”

当时柳田大地并不了解这句话的意思，甚至很羡慕能够吃汉堡的小朋友。但如今成为父亲之后，才逐渐意识到美食滋养的不只是我们的身体，还包含着思想，以及看待世界的态度。

在十几岁的时候，柳田大地就有一个想法，那就是未来从事一个能够全面接触生活所需的行业。从大的层面上去分就是衣食住行，最后则选择了“衣”，这也是他为何会进入潮流行业，以及入职 DESCENDANT 的原因。

后来当“衣”的职业进入“温室期”之后，柳田大地觉得是时候需要换个方向，随后在30岁时决定开始接触“食”，然后立志成为一名职业农夫。当时他辞掉工作并去到了一个有机乡村进行学习，每天和农民一起耕种劳动去积累经验。

开始他非常自信，毕竟是潮流人士而且常年生活在大城市，拥有着丰富的阅历思考，因此想着农业只要下苦学习即可。但接触之后才发现，一切远比他想象中的困难。

一方面有机农业很依赖土地和自然天气，其次不同物种的收获周期不一，因此需要花费大量时间去耕种照顾。甚至有时候恶劣气候还会颗粒无收，其次更为重要的是生存问题。农业需要投入大量的金钱和设备，还得考虑未来的出售情况，这些琐事每天都等待着他去解决。

经过一年多的学习磨砺之后，他终于找到了适合自己的农业方式，那就是免耕。免耕不带表不去耕种，而是去尊重田地里的所有自然生物，在对土地进行简单整修之后，尽量维持原有的生态系统。

对他来说我们不能只靠人类的需求价值去判断哪些生物有用，哪些无用。比如有些菜旁边的野草会被称之为杂草，应该拔掉。但其实这些草生长在这里并不是为了威胁蔬菜本身，它既然存在就有一定的道理。而且清除杂草会让土地迅速暴露在阳光下，反而促进了它们的循环，长势只会更快，毕竟杂草也想找到适合自己生存的方式。

此外，比如胡萝卜适合生长在相对松软的土地中，这时候人们就会进行松土只为方便它成长。但如果不去干预的话，它其实也可以生长，但要靠胡萝卜自身去适应土地环境，它们为了生存自然会努力扎根然后优胜劣汰。未来成长不好的胡萝卜也会成为土地的肥料，继续滋养这些在逆境中成长的胡萝卜。

此外免耕并非只是把农田纯粹打造成自然状态供人欣赏，而是在最少干预下给予蔬菜舒适的成长条件，除非真正有害的植物才会进行人工干预。当然这样也并非简单，因为你要时刻关注农田和土壤的实际情况。想要达到这一经验水平，最少也得需要一年多的时间。

这些蔬菜因为几乎都在无干预的环境中长大，所以大部分都不会像超市中蔬菜那样漂亮，但从营养和口味上来说一定更为健康且美味。但美味是一个很主观的概念，柳田大地也不会刻意去宣传，只是他很清楚这些蔬菜是充满生命力的，它们是最接近自然营养本质的物种，是一个个鲜活的生命。

对于柳田大地来说，他从未觉得自己在种蔬菜，而是在维护整个生态系统，蔬菜只是大自然赐予自己的奖励。而且可持续并不只是10年20年的口号，而是如何让其自然养育到未来的100年200年。每年土壤都会经历不同的变化，各种微生物、蚯蚓、蜜蜂、野花等都会光临这里，只有善待所有的生物，去经历它们的灿烂与陨落，才能最终收获这份生命的礼物。

未来他也希望通过自己的努力影响到更多人，希望大家不要被世俗所困扰，没有拖拉机我是否可以耕种，没有知识我能否当农民？其实每个人都能找到适合自己的方式去面对自然和土地，毕竟即便一束野花也是一片自然。我们未来唯一要做的就是通过自然去连接土地，通过土地去连接美食、通过美食去连接社区、通过社区去传递出更多健康的生活方式。

图片来源：SOU FARM、DESCENDANT、Nathalie Cantacuzino
内容编辑：秦泽华