泰式冬阴功麻辣锅

食材：鸡腿、鲜虾、花蛤、鹌鹑蛋、午餐肉、蘑菇、青笋 藕片、腐竹。时间：20分钟。

今天打算做个冬阴功口味的锅底：食材主要有鲜辣椒和干辣椒、大蒜、泰国香菜、青柠、柠檬叶、香茅。

所有香料倒入石钵，加入香油捣碎。慢慢研磨，做成新鲜香辣的冬阴功酱。

做好的冬阴功入锅炒香，作为香锅的锅底。喜欢吃椒麻口感的同学，可以加花椒同炒。

锅底做好，请点菜吧：荤菜有鸡腿、鲜虾、花蛤、午餐肉和鹌鹑蛋，素菜有西蓝花、莴笋、藕、褐菇和腐竹。香锅食材可以自由搭配组合，你必点的几样是什么？

将食材依次下锅，先荤后素。花蛤爆炒至开壳后加入鸡腿虾仁午餐肉；鹌鹑蛋煮好，蔬菜焯水烫熟再下锅，大火翻炒。

还有一味是我爱的炸藕片！莲藕切片，提前炸脆，最后入锅爆炒片刻，让每样食材上都均匀挂上酱汁。

泰式冬阴功鲜辣香锅，完成！起锅装盘，撒上炸蒜和香菜。请趁热下饭！

自制的麻辣香锅，口味和食材都可以随意调整，20分钟搞定，也是很简单的快手料理！这次做的冬阴功锅底，很适合炒些小海鲜，当然啦午餐肉永远百搭，劲爽酸辣配合柠檬草的清香，一口满足，超级下饭！