最近天气晴好却出行受阻，总让人想起去年我与团队成员一起同游云南那次难忘经历，在山清水秀的大理风光中把酒言欢，简直不能更快乐。

沉醉在彩云之南的那些日夜，我和团队的“酒鬼”们自然杯不释手，所准备的酒几乎悉数消耗殆尽，思念云南山水的同时，也思念这些倍加香醇的杯中物。

有点意外的是，其中最让我念念不忘的酒款，并不是什么高价贵酒，而是口粮酒价位的一款威士忌；但它出乎意料的圆润、顺滑和甜美，使它力压其他酒，成为我云南之旅的“心中最佳”，并作为本次银河威士祭中保乐力加星球的“头号种子选手”出场。

它，就是我们老朋友格兰威特（The Glenlivet）颠覆传统的创新之作——格兰威特创新风味14年干邑桶单一麦芽威士忌。

 

这一杯，
宛若盛世婀娜仕女

虽然威士忌是舶来品，但是中国大众对威士忌的品饮审美，也受到传统文化的深远影响，简而言之，就是追求圆润顺滑口感，酒液入口即如丝绸般滑下喉咙。但是威士忌界的“顺”其实是个比较玄妙的概念，它看不见闻不着，只有亲自品味，才能把握到这微妙的质感。

但是，当我在彩云之南给自己倒上这一杯格兰威特14年干邑桶时，我对“柔顺”的理解又更上一层楼：

这柔顺，不仅体现在酒体的细滑里，也体现在甜润的口感和饱满的香气中，酒体、风味与闻香三位一体，仿佛唐代仕女图中走出来的白皙丰腴女子，摇曳生姿，颦蹙之间皆是风情。

当这“仕女”在我面前端庄坐下，我才发现她似乎来自他乡——

她身上的一袭“异域华服”，也就是干邑桶为酒液增添的神秘优雅风味，恰似唐朝时西域所制葡萄干等果脯物产的温柔甜美气息。

正所谓“人靠衣装”，威士忌也不例外，也需要优质的木桶为风味结构助力，而干邑桶增加了本来就以顺滑花果香著称的格兰威特威士忌的口感层次，使它的柔顺达到了一个新的高度。

不过，使用干邑桶过桶并非一件容易的事情，因为好的干邑桶“一桶难求”，实在太昂贵了...

顺便科普一下，所谓干邑，特指来自法国干邑地区，经过橡木桶熟化后的葡萄白兰地。

干邑产区位于波尔多产区北面，法国人为了保护其声誉和专营权，在该产区实施了严格的原产地命名法规。也就是说，除了了干邑产区，任何白兰地都不能叫自己“干邑”，也就是说，干邑桶也是一种高贵血统的代名词。

诚然，大家在诸多风味桶里最熟悉的当属雪莉桶，不过现在为威士忌行业订制雪莉桶的服务已然产业化，所以雪莉桶的成本是可控的；但是干邑桶不然，作为比较新的风味桶型，大批量生产比较困难，成本一下子攀升，更别提优质的干邑桶了。

所以，能够大批量使用优质法国干邑桶进行陈年，是对一家酒厂的资金能力、选桶能力、调配能力等综合实力的考验。

但也不乏慧眼识珠的酒厂成功做出了优秀的干邑桶威士忌，格兰威特就是其中一家。

这款格兰威特创新风味14年干邑桶单一麦芽威士忌的酒液先经过波本桶与雪莉桶至少14年的陈年之后，再精选部分酒液，过桶陈年于高品质的法国干邑橡木桶。等上至少6个月的时间，为威士忌增添最后一层点睛的葡萄干、蜂蜜、辛香料及干邑香气。

在干邑桶里恰到好处的二次陈年时间是经过仔细考量的，因为干邑桶的风味和木质影响都比较强烈，一不小心就会让酒液“吃桶”，这也是很多朋友反映一些干邑桶酒款带有不快苦涩的主要原因；

相反，这款14年威士忌先是在其他酒桶里陈年足够长的时间，让酒体熟成到一定阶段，再置入干邑桶中，部分酒液至少6个月的过桶时间既保证了酒液吸收足干邑桶的香气，同时不会受到过多的木桶影响。

最终，成品威士忌实现了白兰地与威士忌风味的绝妙平衡，既顺滑又甜美，非常符合中国消费者的品饮审美。

它以40% ABV的酒精度数装瓶，容量为750ml。

闻香：充满了香甜的水果香气与丝丝的香料风味

风味：成熟梨子、蜜煮柑橘和巧克力包裹葡萄干的饱满口感

尾韵：令人难以置信的顺滑和甜蜜。

干邑本身就是很多南方家庭餐桌上的常客，很多朋友对它的口味会感到亲切；丰富果香与更多用水果入菜的西餐也相得益彰，甜美度又让它完全担得起一款餐后酒的重任；轻松顺滑的口感，也使它成为聚餐、露营和旅行等欢乐时光的微醺好伙伴。

高端焕新，
探索风味“新装”

不过，既然是格兰威特推出这样一款佳作，那我一点儿也不意外，因为这位斯佩塞威士忌产区的“老大哥”向来是以“颠覆传统”为品牌传统，在玩转风味桶方面，确实很有一套。

显然，14年干邑桶这款产品对于格兰威特来说是一次非常成功的尝试，以优秀的桶型搭配开启了酒厂全新的风味之旅。

令人惊喜的是，格兰威特没有就此“打住”，而是趁热打铁，又大胆地将其高端线的产品来了个“全面焕新”，继续发扬创造精神：

在这次更新迭代之后，格兰威特核心系列高年份及高端线将全部属于“风味创造系列”，以创新风味及多样化的木桶搭配作为王牌卖点，可以说是与时俱进的野心之举。

本次银河威士祭，保乐力加星球也将为大家首次呈现系列中的两款代表作——格兰威特风味创造系列21年及25年，

顺带一提，更新前的21年和25年采用的是更为传统的木桶搭配，即波本桶+雪莉桶，市面上类似搭配的酒款数不胜数，虽然经典却显得缺乏新意。

而本次首发的两款焕新之后的版本，大胆使用年份波特桶、PX雪莉桶及优质法国干邑桶进行创意搭配，在格兰威特经典花果香气之上更增添了来自不同风味桶的多样水果香气，演绎出层次更分明的异域风情。

21年这款，先后过桶熟成于初填Oloroso雪莉桶、法国夏朗德橡木干邑桶和单一年份茶色波特桶，三种珍稀前酒桶强强联合，呈现杏干、葡萄干融合肉豆蔻与肉桂的香气，打造出果脯与香料的一首感官交响曲，带来全新的味觉体验。

而年份更高的25年，是前文提到的14年之“全面升级版”，采用初填PX雪莉桶和法国夏朗德橡木干邑桶过桶，赋予酒液血橙、生姜等丰富层次，余味甘甜悠长，带有细腻入微的辛香，将干邑风格发挥得淋漓尽致。

此外，本次核心系列的升级不仅体现在酒液风味上，而且也体现在了酒款的包装上：

格兰威特摈弃老派的木质收藏酒盒，将风味创造系列酒款的外包装替换成更适应当下环保趋势的环保材料，在减少污染、保护环境的同时，又照顾到了年轻朋友们的审美需求。

优雅细致花果香，是酒厂自1824年由乔治·史密斯（George Smith）在格兰威特地区建立起全苏格兰第一个持有合法酿酒执照的酒厂以来，一直坚持的传统风味。

那时候还没有“斯佩塞产区”这个概念，当后来有了之后，品质卓越、历史深厚的格兰威特毫无悬念地成为了斯佩塞风格的代表。

200年来，格兰威特一直坚守自己的经典工艺风味，同时在玩儿花样方面一点也不逊色于自己的晚辈，正应验了品牌的slogan“一麦单传、一直创造”。

所以，格兰威特现已成为全球最畅销的单一麦芽苏格兰威士忌品牌之一，也是产量最高的单一麦芽苏格兰威士忌品牌。特别是在近五年，它发布的丰富品类在行业中遥遥领先，不仅让威士忌“老炮儿”们眼前一亮，也让初入威士忌世界的年轻朋友们有了更个性化的选择空间。