爱尔兰威士忌经历了大起大落，但现在正在复兴的路上大步前行。许多品牌已经从鲜为人知的“小众”威士忌，变成屡获殊荣的热门选手，越来越多的爱好者开始认识到爱尔兰威士忌的魅力。

威士忌到底起源苏格兰还是爱尔兰充满争议，但即便如此，早在12世纪时期，爱尔兰人就已经研制出了威士忌的雏形。而这个国度本身，也是“饮酒大国”，喝酒文化相当发达。在仅有50万人口的“威士忌之都”都柏林，有近2000家酒吧，动辄就百年历史……

快乐、音乐、美酒，是都柏林酒吧，甚至整座城市的关键词。在我看来都柏林也是所有怀抱自由之心的爱酒之人的天堂，遗憾的是我还未亲身去体验过。只能先看看别人的文字解解馋了。

一篇来自新酒友@明珠Cece 的《都柏林饮酒指南》送给大家，以后去都柏林，可以照单全收。

爱尔兰有两种酒非尝不可，有700年历史的爱尔兰威士忌和甜酒之冠的百利甜酒。

爱尔兰威士忌的拼法和英美不同，不是“Whisky”，而是“Whiskey”。当地人笑称，多了一个“e”表示爱尔兰威士忌比英美威士忌Excellent（更棒），其实 “whiskey”源自爱尔兰语 “Uisce beatha”, 意思是“生命之水”（water of life）。

百利甜酒更是爱尔兰极具创意的佳作，名列世界洋酒前十名。

Lady Gaga曾经在一次演出时告诉观众，她最喜欢的美酒就是爱尔兰的Jameson威士忌，而Rihanna则把它写进了她的“Cheers（Drink to That）”这首歌里。

如果觉得苏格兰威士忌太过沉重，那么就试试爱尔兰威士忌吧，她会让你如沐春风，轻巧且薄，香气淡雅，喝起来也没什么压力。

除了威士忌，拥有近2000家酒吧的都柏林，喝酒的选择也非常多。

重点不是喝酒，而是交朋友、听故事、享受音乐，所以酒吧更是一个文化社交中心。当地人人会在这里聊各种话题，上至天文地理、下到超市打折，都能聊嗨。在这里，只管尽情享受杯酒人生就好了。

Temple Bar圣殿酒吧区，通常是指以Temple Bar为代表的酒吧区，是旅行者最聚集的区域，当然也最能代表都柏林酒吧文化啦！

在酒吧里，你很可能会偶遇一场爱尔兰传统音乐会。“业余音乐家们”（很可能是隔壁桌的朋友）会拿出自己的爱尔兰传统乐器，围坐在小小的酒桌旁，演奏美妙的爱尔兰传统音乐。

用一句话形容爱尔兰酒吧氛围，就是“这里没有陌生人，只有素未谋面的朋友”。即便是来自异国他乡的游客，爱尔兰人也会拉着他聊上几句。

我就在试过在一家酒吧吧台犹豫不知道喝啥的时候，被一位当地人盛情邀请喝了一杯！超级nice！只是这家酒吧实在超级多人，就连站在门口的人都多到不行，所以只在外面拍拍照就好了。

VAT House Bar有着地道的爱尔兰民谣乐队，客人都来自世界各地，气氛非常不错。

圣殿酒吧区的The Merchant's Arch Bar & Restaurant，正对着半便士桥。

有个超美的旋转楼梯！！！

一二楼都有驻场，人气甚高。二楼还有架飞机悬挂于天花之上，装修风格超喜欢！

The Oval Bar位于欧康纳街旁的巷子里，是一家成立于1820年的老店，有着都柏林口碑最好的爱尔兰炖菜Irish Stew。

Irish Stew是爱尔兰最具代表性的佳肴，用羊肉、土豆、红萝卜、大葱加上香料以及健力士啤酒慢火焖制。啤酒让羊肉更嫩的同时，也让整道菜的味道更醇厚。中午时分，很多当人地在这里一边看着体育赛事，一边喝上一杯。

The Bull & Castle据说是都柏林最好的牛肉，牛肉果然是那一个嫩啊，鸡尾酒也很好喝。

两层餐厅，半开放式厨房，晚餐时候几乎坐满了人，就是价钱有点小贵。

来爱尔兰怎么能不尝试一下真正的健力士啤酒呢？健力士啤酒展览馆Guinness Storehouse走起。

1759年，阿瑟·健力士签约租下了位于圣詹姆斯门的一家占地16000平方米的废弃酒厂，他对自己即将酿造的啤酒有着巨大的信心，一租便是9000年！

该啤酒厂除了生产黑啤外，还有为人熟知的《吉尼斯世界纪录》，最初就是由这家公司冠名出版的。而出版这本书的初衷竟然是为了解决酒吧内的争论所产生的纠纷。

在1904至1988年间曾是健力士啤酒的发酵车间，如今改造成了一座8层楼的啤酒体验馆，专用于展示健力士啤酒的历史和酿造过程。

一层可以了解健力士黑啤的酿酒方法、木桶制作技艺，以及如何运往世界各地。

二楼是个品鉴体验馆，可以免费品尝一小杯黑啤。啤酒其实不是黑色的，而是一种非常漂亮的深红色。杯子好可爱，好想偷偷带走，哈哈哈哈哈~

三楼让你置身于独一无二的全球各地历年来标志性的健力士广告展。

在四楼可以学习如何完美的倒出一杯啤酒。先将酒杯45度角倾斜，倒完之后要停一下且不能倒满，静置至少一分钟后，再次以45度角把酒杯倒满，这样就能产生一层细细的奶油色泡沫，最后泡沫必须充满杯沿但不能溢出，这样才算完美。

凭门票可以免费学习或者到五楼顶层重力酒吧免费换一杯啤酒，我们当然选择到楼顶看风景啦！

在这里可以了解如何用健力士啤酒配搭制作各种美味的菜肴，旁边的餐厅还能直接开吃。可以免费享用黑啤，lager或者可乐，一边喝着啤酒，一边360度欣赏都柏林美景，不要太爽。

网上购票有优惠，凭二维码在入口打印门票。地面有超大的礼品店，可以买手信回家自用或送朋友。建议至少预留2小时好好感受一下这座展览馆。

爱尔兰咖啡最初是我从痞子蔡同名小说认识的，关于爱尔兰咖啡坊间流传着一个凄美的故事：

一位爱尔兰都柏林的酒保，对旧金山飞过来的空姐一见钟情，但她每次到酒吧却只是随心点一杯咖啡，从未点过鸡尾酒，而酒保希望为她特调一杯酒，她觉得这个女孩就像一杯威士忌，于是便将威士忌与咖啡调制到一起，取名爱尔兰咖啡加到菜单里。

很久之后女孩终于看到这款咖啡，从最初研发到被下单，这过程花了太久时间，酒保做咖啡因为抑制不住激动的心情流下了眼泪，并将眼泪在杯边摸了一圈，他希望让女孩知道这种爱与思念发酵的味道。

女孩也爱上了爱尔兰咖啡的独特，每次在都柏林着陆都回去点一杯，直到她不再做空姐，跟酒保告别。回到旧金山的她，十分想念爱尔兰咖啡的味道，却始终没有找到。原来，这款咖啡是酒保为她特调的。

后来女孩开了家咖啡店，卖起了爱尔兰咖啡。慢慢的爱尔兰咖啡便在旧金山越来越流行。这是为什么爱尔兰咖啡最早出现在都柏林，却盛行于旧金山的原因。也因此，爱尔兰咖啡也叫做情人的眼泪。

爱尔兰咖啡——思念此生无缘人。最后以一杯爱尔兰咖啡结束这次旅行，我会再回来的！