2021年已经过去小一半了，威士忌圈也发生了一些大大小小的事。非要说有什么新的趋势，那就是今年威士忌单桶市场的表现依旧强劲。我个人虽然并不是狂热的单桶爱好者，但对现状持相当乐观的态度。

主要的原因，是越来越多人进入单桶的世界，就会连带产生很多有趣的现象。比如体验到颠覆以往认知的酒厂风味。

最近我遇到一款高年份的COD“星星标”就被着实惊艳了一把。具体是什么酒厂，先来猜猜看。

这间苏格兰岛屿区的代表酒厂是近几年的大热门，一款低年份蹿红速度相当惊人，还被多次收入帝亚吉欧SR系列。

酒厂风格很有特点，主要表现为海洋泥煤，同时有烟熏、胡椒等风味……酒体较为强劲。

猜到了吗？再来点提示，该酒厂还有一个海王的美名。

没错，就是很多人熟到闭眼都不会喝错的泰斯卡（Talisker），我遇到的这款COD就是泰斯卡42年的单桶。别怀疑，这也是酒厂有史以来释出的最高年份单桶了。

与其说是这款42年惊艳到我，不如说是我在这款酒上“翻了车”。

原酒蒸馏于1978年，在再填美国橡木桶中熟成，去年9月装瓶，全球仅202瓶。颜色是明亮好看的深金色。

到此还没有什么问题，但到了闻香和品饮环节，就开始出现一些奇妙的表现了：

香气很轻柔很细腻，咸鲜味道以鼻子前端为中心四散开来，随之而来是优雅的香水气味，淡淡白色花香，桃子、芒果、树莓等鲜果气味，以及花蜜与鲜奶油水果蛋糕，也有细微的烟熏和白胡椒辛香气味……

总体香味很开阔，飘逸脱俗。再放一会，又出现了木质气味，生姜，鲜奶油，杏仁等香气。

入口绵柔又细腻，水果气味丰富，似有一股暗力把胡椒、香料、咸鲜气味打得四散开来。口腔里飘散着烤蜂蜜蛋糕、雪茄盒、甘草等木质气味，以及湿苔藓，烟熏泥煤和皮革的味道。内在依然有力量感，但是化骨绵掌般的韧力。

余味很悠长，以咸味烟熏和木质香气收尾。

不可否认泰斯卡有着极其细腻的原酒，这是因为酒厂拥有苏格兰独一无二的Ｕ型林恩臂，回流性要比很多酒厂大很多，跟铜制蒸馏器的对话时间长，所以能吸附掉很多粗糙的物质。

真正瓶装后泰斯卡却像重量级拳击手一样，具有爆发力。酒体极端有力量，每次喝都会被泰斯卡强劲的爆发力狠狠的在嘴里打上一拳，像“烈火情人”一般。

所以难想象泰斯卡的高年份竟如此“仙风道骨”，整个香气和风味被拉开来，变得优雅知性了许多，更接近原酒那种心旷神怡的感觉。

虽然还是能捕捉到酒厂的风味基调，但说实话，盲品真的很难猜出是泰斯卡的程度。

如果说我们认知中的泰斯卡风格从来都是征服海洋的英勇王者，那这款42年单桶，就是住在海岛上逍遥的神仙。

不过这种脱俗奇幻的表现，倒是在喝到的瞬间，勾起了我在泰斯卡岛上被轻柔海风吹拂的记忆。

泰斯卡酒厂所在的斯凯岛躲在苏格兰西北角，悬崖峭壁壮美异常，拥有超越这个世界的美丽。

除了自然的鬼斧神工，还有非常辉煌的人文历史，比如扎根湖中的艾琳多南堡，就是人类足迹里如诗的一个。在这样的秘境里，威士忌蒸馏厂一度达到7家，但在岛上最古老的酒厂中，泰斯卡是唯一存活至今的。

从冷战时期，一直到现在，泰斯卡被许多的威士忌专家誉为全世界最好的威士忌之一，是迷人又独一无二的海岛风味威士忌，国际大赏上近几年拿奖到手软，用酒厂超优秀的本质，影响着整个帝亚吉欧集团调配型威士忌的特色，酝酿出让全球威士忌老饕们争相追逐的迷人海岛风味。

而在你自认了解它的时候，泰斯卡又用如这款42年一样的“反差”酒款，给你意想不到的新鲜感。

看到这里，泰斯卡或者优雅海洋风情的追逐者们，可以下手了。

再唠叨两句COD星星标的分量吧。帝亚吉欧原桶臻选系列Casks of Distiction（简称：COD），帝亚吉欧最顶级的业务，因为所有酒款上都有独特的金色星星标志，所以大家也叫它星星标。

所有酒款都是由帝亚吉欧首席调配大师Craig Wilson博士亲自从48家酒厂的近1000万桶酒中选出的精中之精，其中罕见的高年份单桶占多数。

也就是说，只有在星星标这样的系列中，才有可能喝到泰斯卡“42年”这样的单桶。

你问收藏潜力？那就更无须质疑了。放眼目前的苏格兰威士忌收藏投资市场，“OB单桶威士忌”稳占着一席相当特殊的热门投资领域。

从稀有性、历史性、不可复制性以及风味极致性这几个最重要的标准来看， COD原桶臻选绝对都是全球OB单桶的领头羊，拿以往的COD酒款来看，平均每年的涨幅都在30～40%往上，所以COD的这个“星星标”也算是收藏界的金字招牌。

在单桶热潮不减的当下，不出意外的话，今年我也会重点给大家推荐各种好的COD。

一个酒厂到底是什么风味？这件事好像真的不能说死，单桶的世界太丰富太多可能性了，就像这款让我翻了车的泰斯卡42年COD一样。

COD单桶对于每一个威士忌爱好者来说，都是一个难得的了解和学习酒厂以及单桶风味的机会。假如你正在寻求一些惊喜的话，不要错过这款。