第一期我们邀请的朋友是王硕。不仅是奇门涮肉创始人之一，还是位资深潮流玩家。虽是北京人，却有着内敛慢热的性格。认真严谨，却也敢想敢做。本期我们来和王硕说说工作，聊聊生活，谈谈爱情。

第一份工作

E: 最早之前是做什么工作呢？

W: 我17岁就开始工作了，在酒店做了蛮长做服务。

E: 我以前也在酒店做，当时是在酒吧。

W: 我当时的形象去不了酒吧。

E: 酒吧就需要你这样的形象哈哈哈哈

W: 不不不，那时候胖，很胖哈哈哈哈。因为那会儿在我那个年代，在酒店上班其实是一个比较体面的工作。因为不像现在选择的职业那么多，那会儿在酒店工作的人形象都要特别好的。五星级酒店就不用说了，我那会儿在四星级酒店，用现在的眼光来说就是在酒店上班的男孩都特别帅，女孩都特别漂亮，就是外形都特别好。

买手店

E: 在奇门之前有做过别的工作吗？

W: 买手店，和饼干一样哈哈哈哈

E: 没有我们有名哈哈哈哈

W: 哈哈哈哈那不可能，那个年代很有名。因为我做的很早06，07年，那时候全国也没有太多的这种店。当时上海我也只是知道LESMO，但是他也是在我们后面。当年我们是北京第一个开实体店的。

E: 那酒店工作不做了以后开买手店，家人有说什么吗？

W: 那倒也没，我家里人对我的生活其实不过问太多。我小时候学习成绩不好，退学之后我做什么工作就都还挺支持我的。就是一直都很支持。他们不太干涉我的选择。

E: 做买手店你觉得困难的是什么，在当时？

W: 就那会儿买手店到后期的时候，就感觉明显做得比较吃力。到后面淘宝也慢慢的起来了，代购也起来了，对实体店冲击比较大。因为我们要先进货，淘宝可以预售可以把价格做低。

E：其实消费者也有变化。

W: 真的，消费者从以前对潮流的这些东西很盲目的，就只认牌子，比如说这牌子我喜欢就是出什么我都买。对于我们来说就是比较好做的一方面，大家不会挑。到后来大家看的也多了，他们对于这些款式也有一些自己的想法，哈哈哈哈可能买家也越来越“精明”了，导致我们越来越不好去挑选一些东西，再后来就是做这个东西需要资金链，能压得住货。我们又不是富二代什么的，到后来mastermind japan 起来以后就更需要资金了。

E: 现在资讯发达了。

W: 对啊，包括现在自媒体，因为当时我们那会儿没有这种东西，网络媒体没有那么发达，只有纸媒，中国报道潮流的纸媒又很少，想要获得最一手的资讯，你就必须要知道品牌的网站，就要去国外的网站去找。大家又不知道这个网站是什么。现在就是可能我关注一个潮流公众号那么资讯自己就来了。

E: 那你们最早一开始的时候是如何操作买手店的？

W: 我就记得很清楚，我们第一代买手是个日本人，但是和日本人沟通起来很麻烦的，第一是只能发邮件去沟通，就感觉沟通起来很麻烦。后来就换了第二代买手，就等于我们从淘宝找了个代购，但是他之前不是做这个的，就需要慢慢“培养”哈哈哈哈，我告诉他今天你去哪哪儿买什么，然后我把图片发给他，就直接去这个地方然后你就去买吧。慢慢就相当于把他给带出来了。

奇门涮肉

E: 火锅店是因为有什么想法所以才做的？

W: 再说回刚刚说的这个东西太小众，即时我做得很好，我也只能服务（热爱潮流）金字塔尖的那部分人，他不会因为我开得店多了客人变多，开再多店，我也只是服务这些客人。而且我卖的所有的东西都不是我自己的，第二个我也不是正规的代理，我就是“搬运工”，就已经做不长远了。我做餐饮这个东西是可复制的，你开得店越多，你的客户群体就会越大，当时想的也比较简单但是真的做起来之后就觉得挺累的。就这几年，奇门2010年开的吧，就是里面的心酸和艰难可能只有我自己知道。

E: 店铺风格我看每家都不一样啊

W: 对的是都不一样，其实也和我自己当时喜欢的东西有关，不同时期的自己开得店那就当然不同咯。

E: 现在平时除了工作健身外还喜欢做什么？

W: 其实也没有时间做别的，现在来上海反而好一些了，以前在北京完全没有私人的时间，一个是店里比较忙，我在北京我什么活都干，刷锅刷碗扫个地收银擦个桌子。北京那个店在鬼街，营业时间又很长从中午一直到第二天早上。在北京就基本上 家-健身房店-三点一线，基本上也没休息，因为鬼街那地方越放假，人越多，春节我们都不休息。到上海来就相对好一些，但是现在也会经常在店里，因为已经习惯了，就是现在和我说，你不用来店里了，但是我也不知道干嘛去哈哈哈哈。

E: 那你为什么不找点乐子呢？

W: 有什么乐子呢？哈哈哈哈。

自己

E: 当在自己状态不佳情绪不好的时候会和家里人说嘛？

W: 我这人的性格其实不太愿意和任何人说。

E: 就是朋友你也很少讲？

W: 对对对，天蝎座可能就是这种性格，很多事情可能愿意自己去消化，好的不好的都愿意自己去承受。

E: 那你有自己排解情绪的方式吗？

W: 其实也没有刻意的去排解，就是健身去发泄发泄。

E: 所以你每天都要健身，每天都要发泄哈哈哈哈性格方面觉得自己优缺点是什么？

W: 好的一面就是天蝎座，不服输，不能允许自己失败，还有就是性格比较坚韧一点。坏的其实也是这些，和自己较劲啊，我本来就很慢热，一开始给人感觉不是那么容易接触，不是跟所有人都能聊，其实我是不太典型的北京人性格，我自己也蛮喜欢上海。

E: 有什么吃的在上海是你很喜欢的？

W: 上海的面我很喜欢，虽然北方的面也很好吃，面我觉得是每个城市都有自己特色的，因为前一阵我刚去完西安，西安的面也好吃。单拿北京的面和上海的面比起来，我更喜欢上海的面。因为我觉得上海的面有嚼劲，就比较硬一些。然后北京的面比较软，放一会儿就没法吃了就糟了。

E: 有没有想在上海安家呢？

W: 随缘吧，很多东西我都觉得计划赶不上变化，我来上海之前我从来都没有计划过，都没想法，都没想过都快40岁了会离开自己生活这么多年的城市了。我爸妈该在北京在北京，我现在一年也就回去一两回，其实我的家庭关系挺理性的，就是我们都知道放在心里，也不会说出来。就假如别的孩子一直在身边那么多年，突然到另外一个城市可能会比较担心啊挂念。但是我家不会，可能也是我在北京的时候也不和他们住在一起 。一个月也就回去一回，也习惯了。

E: 上海来了一年多有没有交过上海女朋友呢？是不是比北京女生更“作”？

W: 有过，我没觉得有太大差别吧，要非说可能北京女生性格更直爽一点，上海女生更内敛一点，比如你说哪哪哪人怎么怎么样啊，只是一个大概率的东西，不可能所有人都一个样儿。不过我听说上海丈母娘比较难搞，哈哈哈哈哈。

E：怎么37岁都没有成家。

W：我把工作看得太重要了，我永远都是工作第一，比如说工作和感情有冲突的时候，绝对感情一定会让道。可能很多女孩儿都受不了。而且是时间一长了以后就会很烦一些事情，就是在一般人看来很正常的事情，对于我来说可能就是耽误我的时间了。这个是我要调整的地方。

E: 那下一次还会找上海的女友吗？

W: 哈哈哈，这个随缘吧。其实如果我刚开始做奇门的时候能结婚就结婚了，但是开了奇门之后，我自己的那种工作状态，我觉得没有哪个女生可以受得了的，你想你找一女孩，你完全没有时间陪她，根本谈不成恋爱。而且那时候我还上晚班，早上睡觉，连看个电影的时间都没有，更别说出去玩了。所以说还是随缘吧，也不会特别去在意她是哪里的女生。

E: 那祝你早点找到心仪的女生，感情顺利。

W: 谢谢。

餐厅：奇门新派京味涮肉
地址：上海市南京西路恒基688广场L105
摄影：maomaokun
采访：Benny
美指：Rich
编辑：JOJO
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