有时候吧，酒身上的争议挺大的。不同的人对一款酒的评价完全不同，抛开口味的影响，杯子对威士忌的品鉴有没有影响呢？为了探究这一真相，我们做了一次人类史上最全的杯子评测，让各位能大概知道杯子对酒液产生的影响，以便让大家更好地品鉴杯子，哦，不对，威士忌。

先给大家展示一下本次“垂直品鉴”的杯子，有的是办公室里用的，比较常见；有的是我个人很喜欢的，不是传统的威士忌杯，但在评测中也有不错的表现，很神奇。拿来测评的酒——花蛤（格兰花格）105，60%vol，斯佩塞传统厚重的风格，丰盛饱满，带烟熏味道。105是大家熟悉的经典雪莉桶桶强，威士忌爱好者顶级的口粮酒。测评从三个维度进行：闻香、品饮、盘。

为了方便对比，我建议我们先直接对瓶吹一口：！！！酒精在口腔里炸裂，很甜很饱满、厚重，干果焦糖香，后味明显……（7个人轮流传瓶子的过程像极了将要赴死的将士，有种不求同年同月同日生，但求…的壮志豪情，非常担心传完最后一个人就往地上砸出去了，还好给拦住了）记住这个赶脚，来，喝起！

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1.格兰凯恩杯

为什么从这只杯子开始呢？因为是大家最熟悉的品鉴杯，威士忌发烧友的最爱。“闻了一下，有酒的味道。”（我觉得这位同事，你离被开除不远了）讲真，这个杯子让酒闻起来很甜，直窜深喉那种，鼻子的灼热感强烈，典型的干果，焦糖，奶油麦芽香，放大酒体的丰满度，大到36D吧。

味道非常原始，顺着舌头中后部绽放，甜味会被放大很多，是那种砂糖的甜；像一颗小爆竹在嘴里炸开，然后口腔里烟雾缭绕。一致认为，经典就是经典。

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2.SMWS协会酒杯

这个是SMWS（苏格兰麦芽威士忌协会）自己制作的杯子，本质上是格兰凯恩杯的近亲。闻起来，更甜，香气扩倍，所有感觉被放大，酒精感也更浓烈刺激跟赤裸奔放。

入口，酒液接触到舌头的面积更大，酒精感炸裂，但是太甜了！非常甜！灼热的位置更向后，到咽喉，如果你不知道你的扁桃体在哪，喝完就知道了。

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3.ISO品鉴专用杯

ISO杯的尺寸有着严格的规定，含杯脚高155mm，杯体最宽处直径65mm，杯口直径46mm。举起杯子闻了一下，酒精像针扎一样刺鼻，基本掩盖住香气，60度的桶强被赤裸裸地印证。至于香气嘛，更轻盈、均衡，该有的都有。

入口酒体厚重，油脂感强烈，辛香料的味道，辣，有明显的肉香，甜味就不那么突出了，后味是烟草的苦和咖啡的苦。这只杯子好和不好全写在脸上，当然，不会放大优点，也不过分暴露缺陷，所以适合作为专业评测用杯。

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4.郁金香杯

这只杯子安安静静摆在那里就很好看，但是用起来嘛，真的是“万万没想到”。香气闷在里边，释放不出来，闻香不舒服，鼻子大一点，就闻不到，祖蓝用了都想打人！

入口除了甜和冲，最明显的感受就是苦，这是之前没有预料到的。好苦啊！这只杯子就像不屈不挠的小白菜，虽然怀抱热血，但是不免太过疾苦，真是“闻”者伤心，“喝”者流泪。

平庸，除了美丽一无是处。当然，你也可以破罐子破摔，像我这样，平淡之中制造一些些浪漫，平凡之中制造一些些惊喜和希望……

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5.Riedel烈酒杯

这一只杯子，看外形就知道，是大户人家的孩子了，出身世界最著名酒杯/酒具世家“Riedel”。杯柄细长，线条流畅，杯体大小刚好，品鉴过程很优雅。闻香酒精度和香气均衡，它让酒精更柔和，香气交织，可以喝出画面感，闻香过程很像点眼药水，虽然还没喝，已经从泪腺鼻腔上颚尝到了酒的香甜。

杯口弧度很好，能让酒很好渗透整个口腔，入口的感觉是最好的，酒精度稍纵即逝，各种香气接踵而来，慢慢铺开，像“少女穿裙子划船——一浪接一浪”…整个舌头都弥漫着烟草的香气，尾韵是最长的，优雅的雪茄香及柔和的苦味。

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6.Riedel威士忌杯

跟5号来自同一个家庭，但是不论是长相，还是用后感，都跟5号差很远，可能是后妈生的。虽然开口很大，但是架不住深啊，香气太远了，需要很用力把鼻子塞进去才能闻到，像是专门为匹诺曹设计的。

杯口的设计让酒入口就向舌头两边分散了，很奇怪，喝出了黄酒味，先是甜，酒精度反而后边出现，辛辣感强烈，从鼻腔漾出来。

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7.1920s调酒师专用

同事给它一个非常儒雅的别称——大咪咪杯。劝你们千万不要拿来闻桶强威士忌，稍不留心，感觉鼻子就会被灼伤。离远了闻不到，凑过去，像一把剑直接捅到鼻孔里，连带着喉咙都不舒服。用来消毒鼻孔再合适不过了！

不适合闻香，但是很适合饮酒，入口风格明显，有八角，桂皮之类的香辛料味。这杯子最神奇的一点是，可以让人明确感受到什么叫威士忌的油脂感，当工作室厨房阿姨说出这酒“油润油润的”时候，我都惊了…

而且，这个杯子有很多隐藏优点：用这个杯子喝酒的时候，你要把头仰很高很高，高到后桌儿都能看到那种，跟后面的朋友”say hi“的同时，还能锻炼颈椎，你说优不优秀？记得第一次约会时随身带上一只，检验伴侣腰好不好的试金石，无聊还可以在手里盘一盘，至于为什么，你懂的。

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8.烈酒盏

国产威士忌杯，先收后展的杯型，弱化了酒精度，但是香气有保留。个人觉得不适合闻香，把头整个埋进去的动作有些不雅…

又是一只神奇的杯子，喝的时候完全没有酒精度，甚至有把105喝出了山崎的错觉，很素雅是怎么回事？我们还给它起了一个名字叫“千杯不醉杯”，开口太大以至于喝一半侧漏一半……倒是适合嘴大的人。

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9.失传已久的轻井泽品鉴杯

跟5号选手异曲同工，也能使香气和酒精度变得很高级，提高闻香体验。鼻子的感受会比烈酒杯更浓一点，香气虽然更强烈，但不太适合初学者，因为不容易把酒精和香气分离出来。

至于喝嘛，就那样吧。它会让酒的味道变干，跟闻香一样，喝的感受也变重：麦芽味变重，桶味会放大。有点暴露酒的缺点的意思，让人感觉这酒吃桶过深。

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10.美国诺兰（Norlan）杯

闻不到任何酒精度，但是香气还是挺感人的。鼻子可以肆意在里边猛吸到较多焦糖香，之后连呼吸都变得甜美起来，很适合初学者闻香用。不知道喝起来是不是也这么甜美…

闻不到任何酒精度，但是香气还是挺感人的。鼻子可以肆意在里边猛吸到较多焦糖香，之后连呼吸都变得甜美起来，很适合初学者闻香用。不知道喝起来是不是也这么甜美…

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11.日本望月杯

这个是真的美。杯底很厚，里面藏着一轮圆月，当酒液在杯中摇晃的时候，圆月里的石块嶙峋都能看得出来，像个童话！

当然，还想哭着对你说，童话里都是骗人的——这个杯子敞口太大，基本上闻不到什么香气，酒精感倒是能呛你一个跟头。1000多的价格，性价比实在是不高，“望月杯”非常适合45°仰望月亮默默淌泪了……

喝的话，也基本跟拿一次性纸杯喝酒没区别，外扩的杯子沿还很容易呛一大口。最最最最最最重要的是，它真的很重！适合摆到健身房当道具。

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12.Rock杯

又是Riedel，但是是常用来喝Highball的Rock杯，手感不错，沉沉的，很有质感。前两天做了一款青霉素味的调酒，加上冰球，用它喝，巨爽。至于纯饮的话……别闻了，只有酒精，没什么香气。在这一次测评里真实的像是在滥竽充数。

难喝！难喝到起鸡皮疙瘩那种，让人想赶紧加块冰，非常美剧的感觉。这种喝老雪都行的杯子，干就完了，适合图个醉，吨吨吨。

总的来说，尽管酒相同，不同的杯子表现出来的香气和风味差别还挺大的，跟杯子的形状和质感有直接的关系，很神奇！最后，按照不记名投票判定：闻香表现最佳：1号/格兰凯恩杯；最美貌：11号/日本望月杯；最适合干杯：12号/Rock杯；最保健：7号/大咪咪杯（同时也很适合饮用综合表现最好：5号/Riedel烈酒杯。