选酒有时候和选对象一样，找到适合自己的不是一件容易的事，即使是“阅酒无数”的老饕，也有选择恐惧症发作的时候。
这种时候怎么办呢，回归初心吧——挑自己喜欢的风味。
风味的影响因素有很多：酿造原料、酿造外部环境（蒸馏厂地理位置、酿造工艺、酿造师手艺甚至是酿造室的大小构造、蒸馏器的选择等）、发酵时间、蒸馏时间、烘烤麦芽的程度、泥煤使用与否、熟成橡木桶的选择……
各种各样的因素，导致了威士忌不同风味的产生。
威士忌风味也是影响很多朋友入坑的关键，如果细分起来就很复杂了。今天带大家复习复习最经典且受欢迎的7种风味，各种风味对应的酒款我也安排好了，基本都是口粮酒，大家按需补货。
- 鲜果花香 -
这种类型的威士忌多分布在苏格兰的低地、高地以及爱尔兰地区。
多数在美国波本橡木桶里熟成，酒体轻盈，有如晨曦般明亮的金黄色，主要有青草、浅色花朵，新鲜而青涩的水果（例如苹果、梨和桃子等）风味。能让人联想到温暖的春天，一切都生机勃勃。
入口轻盈而甜美，带有新鲜的酸度和微微辛辣感，纯净而优雅。
巴布莱尔（Balblair）12年
单一麦芽苏格兰威士忌
#2014年纽约国际烈酒比赛金奖
#苏格兰最古老的蒸馏厂之一
#顶级入门口粮之选
颜色：明亮的金色。
香气：优雅迷人的香水气味，闻嗅清新自然，有香草奶油还有淡淡的柠檬皮气味，夹杂青苹果、梨等鲜果气息，还有些许小白花的香气。
口感：入口极舒适易饮，有干净的柑橘香气、少许香料味，以及蜂蜜的细腻甜度。
余味：香草余味甘甜悠长。
格兰菲迪（Glenfiddich）12年
单一麦芽苏格兰威士忌
#2019年格兰菲迪12年全新包装
#全球最畅销的麦芽威士忌之一
#入门必选酒款
颜色：金黄色。
香气：独特的清新果味，淡淡香梨，苹果，芳香诱人。
口感：有水果的香甜，香草荚和淡淡的青草和薄荷的清新，风味很平衡，简单易饮。
余味：悠长，滑顺，醇厚温润。
欧摩（Aultmore）12年
单一麦芽苏格兰威士忌
#2016年国际威士忌大奖赛金奖
欧摩12年是2014年帝王The Last Great Malts系列中的一款，无论是颜值还是酒液，都非常值得入手。
一款优雅、轻盈、果香浓郁的威士忌，摆在家可以成为高级装饰品的那种。
- 香草蜂蜜 -
这类型的威士忌多分布在苏格兰斯佩塞地区和高地以及日本。
多数在美国波本橡木桶里熟成，有些还会放入西班牙雪莉桶中作短时间熟成。有傍晚落日时分的金色和古铜色，能瞬间把你带到不知名的热带岛屿，被各种热带水果（如芒果、菠萝、西番莲等）围绕……美国波本桶还带来了许多香草和椰子气息，若隐若现的奶油香，悠长甜美，非常百搭的威士忌。
适合漫漫长夜，慢慢品尝。
艾伦（Arran）波本桶甄选
单一麦芽苏格兰威士忌
#2020年世界威士忌大赛铜奖
艾伦波本桶珍藏威士忌是一款鲜明，清爽且优雅的无年份单一麦芽威士忌，2019年推出了新包装。
柑橘水果和清新的香草甜味美妙的互相平衡，然后是爆发性的苹果和细致的海鲜香气。最后是甜味，辛香料和焦木味。
布什米尔（Bushmills）16年
单一麦芽爱尔兰威士忌
#2013-2015 旧金山烈酒奖双料金奖
#三重蒸馏
颜色：金黄色。
香气：由中渐强的浓郁香气，散发着青苹果，太妃糖及海风气息。
口感：干爽，中等酒体，口感顺滑，有蜂蜜和奶油的香味，略带咸味和辛辣，回味甜美持久。
格兰卡登（Glencadam ）雪莉桶珍藏
单一麦芽苏格兰威士忌
#2020年苏格兰大师赛金奖
颜色：美丽的琥珀色。
香气：成熟的柔软水果，牛轧糖和香草荚的清新香气，新鲜干净。
口感：带有香料味、水果香和太妃糖的滑腻感。
余味：持久，丝滑，蜂蜜和绿茶在舌头上缠绵。
- 麦芽饼干 -
这种类型的威士忌很特别，通常都非常的清淡耐喝。多数闻起来香气若隐若现，层次感很难捕捉，又有很突出的麦芽香。入口感觉不甜或甜味稍纵即逝，非常干爽，有着坚果、饼干以及橡木桶的木质味道，整体很平衡。也绝不单调，时不时会给你的味蕾带去意外的惊喜。
苏格登（Singleton）12年
单一麦芽苏格兰威士忌
#以亚洲人的口味和饮食风格调配的单一麦芽
#帝亚吉欧首席调配大师Maureen Robinson的代表作品
#“IWSC国际葡萄酒暨烈酒大赛”和“ISC国际烈酒大赛”的双项冠军
颜色：琥珀色。
香气：丰腴成熟的果香，讨人喜欢的油桃、橙皮。成熟水果的香甜，隐约透漏出杏仁，花香和一丝烟熏烧烤橡木味。
口感：略带白胡椒的刺激，很轻柔的白巧克力，甜蜜丝滑的杏仁太妃糖。
余味：中等，有黑巧克力、饼干肉桂的味道。
皇家布莱克拉（Royal Brackla）12年
单一麦芽苏格兰威士忌
#第一个获得王室许可的威士忌品牌
#2016年世界威士忌大赛12年以下最佳苏格兰高地威士忌
颜色：淡金色的酒液。
香气：浓郁的麦芽中带着坚果，香料，热带水果，菠萝的气息，成熟水果的味道。
口感：入口甘醇顺滑，有葡萄果实、杏仁，以及各种辛香料味，十分有层次感，仿佛被花蜜包围一般。
余味：纯粹干净，带有淡淡的花香，杏仁和桔子风味。
哈索本（Hazelburn）10年
单一麦芽苏格兰威士忌
#云顶酒厂旗下三次蒸馏无泥煤威士忌
2014年首次发布的一款酒，优雅纤细，小酒桶成熟带来了油润质感。有丰富的香料、水果糖、杏仁糖霜味，入口绵长，余韵有力，一款不可多得的顶级口粮酒。
- 果脯香料 -
这类型的威士忌多分布在苏格兰斯佩塞地区、高地以及日本，绝大多数在西班牙雪莉桶中长时间桶陈，口感圆润饱满，有着高贵深邃的琥珀色。香气深沉而丰富，散发着迷人的果脯香（如葡萄干、无花果干、蜜枣干等），伴随着浓郁的焦糖甜，有些高年份的雪莉桶威士忌，入口后还会有皮革和中药草的味道，同时还有许多亚洲香料的香气。口感浓郁，色泽高贵，广受亚洲酒客及威士忌老饕们的喜爱，价格也相对昂贵一些。
贝瑞罗德（BB&R）雪莉炸弹
#2019年WWA世界威士忌金奖
#熟成于上乘的首注雪莉桶
#顶级雪莉桶入门小众口粮酒
最上乘的雪莉桶威士忌之一，但价格却极为亲民。
一款完美且优质的日常饮用威士忌。这款“雪莉炸弹”使用的是首次雪莉桶，饱满的雪莉风味完美的吸收到了威士忌当中，令人不爱都难。
格兰纳里奇（Glenallachie）12年
PX雪莉换桶单一麦芽苏格兰威士忌
#年度限量1200瓶
颜色：浓郁的桃花心木色 。
香气：丰富的葡萄干、干酪、黑巧克力、香蕉与橘子皮香气。
口感：多种的水果蛋糕、太妃糖、黑巧克力、香蕉、香料与柑橘味道。
艾柏迪（Aberfeldy）16年
单一麦芽苏格兰威士忌
#2019国际烈酒竞赛ISC银奖
#2017国际葡萄酒与烈酒竞赛IWSC银牌奖
颜色：金黄色。
香气：丰富的蜂蜜、柑橘的辛香，细细品味之下还能发现水果蛋糕、黑巧克力的香味夹杂其中。
口感：从葡萄干和肉桂风味，慢慢过渡到焦糖和奶油糖果，兼具苹果、蜂蜜和淡淡的生姜味，浓烈顺滑。
回味：生姜和麦芽。
- 泥煤炸弹 -
这种类型的威士忌，是威士忌香气类型里最特殊的一类，让人深爱也让人恨之入骨泥煤味，来自于泥煤烘干麦芽这一道工序。有扑鼻的福尔马林、消毒水和焦油的气味，还有熏鱼，海藻和海洋咸腥的香气，偶尔伴随有清爽或者偏成熟的果香，入口强烈且刺激，带着麦芽糖般的甜味和轻微的油脂感，瞬间唤醒你的味蕾，懂的人，爱不释手。
迈尔（MacNair's ）Lum Reek
经典烟熏调和麦芽威士忌
#2020调和威士忌冠军品牌
#2020年WWA世界威士忌金奖
全新发售的11.1版泥煤怪兽，是一款强劲、低调，且满载活力的酒款。
陈年于初填美国橡木桶中5年，其基调来自于美国橡木桶的烟熏和甜蜜香草之间的微妙平衡。泥煤味在味蕾上留下浓烈的存在感，同时仍维持与清净水果和花香气息的完美平衡。
酿造于2014年，于艾雷岛熟化5年，熟化酒桶来自于占边、爱汶山和杰克丹尼的初填美国威士忌桶。
- 泥煤水果 -
这类型的威士忌有泥煤味附着的同时，又有水果的多汁感。独特又平衡，是偏爱火烤水果的人的理想之选。
赫利尔之路（Hellyers Road）15年
轻泥煤单一麦芽澳大利亚威士忌
#2020年世界威士忌大赛
#全球最佳澳大利亚单一麦芽威士忌品牌
#澳洲塔斯马尼亚的精品威士忌
精选塔斯马尼亚优质麦芽，天然纯净饮水经过二次半蒸馏，历经5年美国白橡木桶的贮藏呈现出自然的金铜色。
有扑面而来的淡淡的烟熏的香，还散出微的柑楠味和成熟的桃子味。入口后美国桶的特点明显，带有香草冰淇淋般奶油密的口感，丰富的回甘又使得口感上的复杂度和平衡达到了一个很高的水平。
亨特梁-艾雷岛之旅（Islay Journey）
调配麦芽苏格兰威士忌
#威士忌大师吉姆Jim McEwan和亨特梁公司合作酒款
颜色：琥珀色。
香气：浓郁麦芽香气与烟熏、焦油的味道相得益彰，浓烈的泥煤，矿物质感，海风伴随着红色水果和香草的芳香。
口感：烟熏又甜美，很有反差感，还伴随着淡淡的咸鲜，以及蜂蜜和牛奶巧克力的味道。
余味：中等长度，柑橘香和海盐，回甘很舒服。
- 海洋烟熏 -
许多岛屿威士忌都属于这一类。海洋香气与烟熏泥煤完美地融合在一起，就像站在海边，感受海浪拍打着沙滩一样舒适。
拉弗格（Laphroaig）10年
苏格兰单一麦芽威士忌
#2018年IWC最佳10年单一麦芽苏格兰威士忌
#《一生必喝的101款威士忌》之一
拉弗格10年是一款浓郁的烟熏威士忌，余味甜美，略带咸味，回味绵长而温暖。浓郁的泥煤和碘酒的味道，赋予了它强烈的阳刚个性。
富特尼（Old Pulteney）12年
单一麦芽苏格兰威士忌
#2006年旧金山烈酒挑战赛金奖
#2006年国际葡萄酒与烈酒竞赛金奖
#2007年旧金山烈酒挑战赛双金奖
#2010年世界威士忌大赛金奖
#2015年国际葡萄酒与烈酒竞赛金奖
#2019年苏格兰威士忌大师赛金牌奖
颜色：金黄色
香气：由中渐强的浓郁香气，散发着青苹果、太妃糖及海风的芬芳。
口感：干爽，中等酒体，口感顺滑，有蜂蜜和奶油的香味，略带咸味、辛辣味，回味甜美持久。
余味：余韵很长，微微的甜、咸、辣、苦，停留不散。
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中国最年轻的威士忌收藏家，威士忌先锋KOL第一人，致力将威士忌以年轻态的方式，推广给每一位热爱生活的灵魂。（公众微信号：啃老师陪你喝一杯)
选择恐惧症
被啃老师带着入了威士忌的坑
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