随着我们喝过的威士忌越来越多，会渐渐摒弃一些条条框框的东西，也会发现这个浩如烟海的世界是如此的丰富。这种丰富来自于芸芸酒厂中每一个独特的个性，不是区区几种风格就能定义得了的。

即使有些人会质疑未来威士忌会越来越混乱或趋同，但苏格兰威士忌奇妙的区域复杂性和不同的酒厂核心风格就像一剂强心针，让人并不担心它会散失“独特”的魅力。

佐证这一观点的理由很多，有个格外充分，那就是每年如期发布的帝亚吉欧珍藏限量（Special Releases）系列，也就是众所周知的“SR系列”。

从2001年开始，帝亚吉欧年度发布的珍藏限量系列，基于帝亚吉欧在苏格兰拥有的雄厚酒厂资源，从中探索每个酒厂每款威士忌真正的风味精髓。可以说，每年的SR系列是一次关于苏格兰威士忌迷人个性的实验创新和集中展示。

而且，这个系列大多数都是稀缺年份或年代久远的超限量酒款，其中还不乏鼎鼎有名的消逝的酒厂（已经关闭的酒厂）。风味的特别、限量的珍贵，以及威士忌爱好者的关注度，都让这个系列自发布之日起便确立了可以持续一整年的话题和热度。

说的直白一点，SR系列是让整个威士忌圈的爱好者们倾心的“新”酒饮用指南，也是行业的风向标，甚至引领着苏格兰威士忌的风味潮流。一年一发，从未缺席。

每年我自己至少是一定会收一套的，不过由于这个系列太过抢手，加之每款酒的装瓶数量不一，总会有一些酒款很快就卖断货，想要集齐还挺不简单。

如前年的“网红”泰斯卡8年，去年一瓶难求的卡杜14年都足以印证SR造就“爆款”的实力。

去年，SR系列还统一了产品的主题视觉，从“生而珍稀，致敬自然（Rare By Nature）”的主题出发，邀请英国插画师夏洛特·戴（Charlotte Day）特备绘制了全系列的包装和酒标，风格更是自成一派。

除了歌颂丰沛盎然的自然环境，这一主题下的每款酒标，还直观地让你“看”到每款威士忌的代表风格，一下就抓住了核心风味，不可谓不用心。

其实，从年中开始大家对2020年SR系列的各种剧透来看，今年的SR系列依旧延续“生而珍稀，致敬自然”的主题。也确实，等了一年，最近帝亚吉欧终于在大陆正式发布了其2020珍藏限量系列。

全系列由来自八间极具个性的酒厂的8款原桶强度的单一麦芽苏格兰威士忌组成，分别为：苏格登17年，泰斯卡8年，卡杜11年，慕赫21年，克拉格摩尔20年，达尔维尼30年，乐加维林12年，皮蒂维克30年。

系列皆出自帝亚吉欧首席挑桶大师克雷格·威尔逊（Craig Wilson）之手，他对帝亚吉欧旗下各个酒厂的橡木桶库存如数家珍，广受追捧的花鸟系列及原桶臻选（也就是大名鼎鼎的“星星标”）系列，正是在其带领下通过选取不同类型的橡木桶悉心打造而成。

说到选桶，今年的SR系列可是下足了功夫，每一款作品皆是“特选桶型”不说，系列更有多个帝亚吉欧史上首次“创新之举”。

借着我对2020SR系列的品鉴感受，来帮大家梳理这些颇具匠心的创举，顺便推荐一下我心目中的亮点酒款。

泰斯卡（Talisker）8年
单一麦芽苏格兰威士忌

首先是2018年备受追捧的明星单品泰斯卡8年，时隔两年再出新作，这也是帝亚吉欧首次推出壶型蒸馏加勒比朗姆酒桶过桶作品。“糖衣炮弹”是我对这一支威士忌的整体感受。

闻起来是清爽的咸鲜感，甜蜜的水果糖、柠檬皮和香蕉气味混合淡淡烟熏泥煤感，还有黑胡椒、海藻、绿薄荷气味。初入口细腻绵软，很甜美。但随之而来的强劲力量感在口腔爆发，很性感。苹果、潮湿泥煤、黑胡椒、海盐，伴随谷物的香味和微苦的咖啡。余味很长，有清凉的薄荷，黑咖啡和淡淡的泥煤烟熏。这款泰斯卡8年依旧可以以实力打破年份偏见，是当之无愧的“海王”！

苏格登（The Singleton）17年
单一麦芽苏格兰威士忌

首次100%采用二次填充美国橡木猪头桶的苏格登17年也让我特别惊喜，喝完给我的感觉是“春意盎然”！酒精度虽然55.1%，但闻起来很柔和没有任何刺激感，充满了鲜花水果、香草荚和甘草的气息，花蜜和蜂蜡的气味尤为甜美。

入口细腻，非常诱人的新鲜芒果、青苹果、脆桃等在口腔中扩散开来，伴着香草、辛香料和淡淡花蜜的幽香。回味很长很舒服，清脆甜的水果一直在齿间飘荡。

苏格登可以说是近几年深受国内威士忌爱好者喜爱的威士忌品牌了，通过去年SR系列的苏格登18年我就有过这样的感慨。

犹记得，2017年有一款让人惊艳的酒厂180周年纪念款苏格登18年桶强限量曾红极一时，后却消失在威士忌爱好者的视野里。去年帝亚吉欧把苏格登18年以原桶强度装瓶作为2019年“SR”系列的一部分，让18年的苏格登以别样的面貌复出。

再加上苏格登中流砥柱产品经典款18年，3款皆以缓慢工艺造就的18年组成了一个具有极高品鉴价值的有趣的收藏系列。

而且，今年的SR系列里苏格登以17年酒龄登场，不难看出苏格登首席调配大师特别喜欢在这一年份带的产品做文章，搞创新。也侧面反映了这个年份带的苏格登出众的品质。

慕赫（Mortlach）21年
单一麦芽苏格兰威士忌

假如你喜欢馥郁厚重的口感，那么慕赫21年一定是你的首选。了解我的人都知道我个人非常推崇慕赫，这间远离人境的酒厂堪称苏格兰无比珍贵的神秘资产。

这一支慕赫21年于全新烘烤PX Oloroso雪莉橡木桶中以小批次方式熟成，两种美妙雪莉酒的精华带给这款酒醇厚笃实、肉味丰美的个性，以及十足的“野兽”风味。

闻起来成熟水果、香草的香气绽放，雪莉桶带来浓郁的太妃糖、浆果和香料气味，而且不失优雅，尤其菠萝的香气不断伴随着烟熏蜂蜡款款而来，结构太好了。

入口质地紧实，如丝绸般顺滑，口腔被多汁的葡萄、生姜、蛋糕、朗姆酒和菠萝味道填满，还有淡淡肉香、辛香料和熏制味道及油味蜡质感。让人印象深刻的是，味蕾还能捕捉到一丝丝的咸味。真是一款成熟知性又不乏青春活力，浓郁而甜美的威士忌。

最重要的是，慕赫21年是今年SR系列里“黄金酒龄”且以超限量释出的酒款。懂我意思的朋友应该赶快下手了。下面要说的这款，相信很多人已经在搓手期待了。

卡杜（Cardhu）11年
单一麦芽苏格兰威士忌

没错，就是去年发售即断货的“斯佩塞威士忌皇后”——卡杜，我之前有专门细讲过这间酒厂，是市面比较难见到的单一麦芽，也一直是尊尼获加调和的重要基酒。

去年的SR系列里，卡杜像一匹黑马成为了一瓶难求的爆款，全球性断货，绝大多数威士忌爱好者都是因为这一支而凑不齐整套。也是因为这个原因，市场售卖频频涨幅到原本价格的好多倍。

今年的卡杜，酒龄为11年，也非常值得你为它倾心。尤其是想要探索辛香风味变化的威士忌爱好者，卡杜你是一定不能错过的，一定会被它顺滑口感和舒适度所震撼。

闻起来是多汁的青苹果和刚采摘下熟透的白梨，香草香气浓郁，花蜜和大麦糖紧随其后，还散发绿色药草，鼠尾草和迷迭香以及新鲜的柠檬皮和蜜饯橙子的气味。这是一款幽香的威士忌，可以持续体验不停变化的香气。

入口能尝到淡淡黄油、柠檬橙子、太妃糖、新鲜姜汁、烤苹果和可可粉的味道，是一款很易饮的充满果园风味的威士忌。余味很长，有矿物、蜂蜜和水果回味。

克拉格摩尔（Cragganmore）20年
单一麦芽苏格兰威士忌

其实，去年还有一个大热的酒款，险些成为另一匹黑马，就是第一次发布的原桶强度版克拉格摩尔12年，也是在去年的“SR”系列中最神秘的一支威士忌。

它是鲜见的斯佩塞烟熏风味代表作，而且与香料结合得非常好，味道神秘且复杂。今年的续作里，帝亚吉欧发了克拉格摩尔20年。“20年”也是克拉格摩尔从未发行的特殊年份，势必会成为威士忌爱好者心中的梦幻逸品。

当然，除了以上这几款大众情人外，今年SR系列还有值得喜欢收藏的老饕深追的酒款。

达尔维尼（Dalwhinnie）30年
单一麦芽苏格兰威士忌

一个是皮蒂维克30年，也是酒龄最高的官方装瓶皮蒂维克酒款；还有一个是“优雅知性”的代表达尔维尼30年，也是官方发布的酒厂最高年份。两款威士忌都是今年SR系列里的收藏级佳酿。

皮蒂维克（Pittyvaich）30年
单一麦芽苏格兰威士忌

尤其是皮蒂维克，这是一间仅经营了短短18年，就于1993年关闭的酒厂，也是帝亚吉欧“消逝的酒厂”之一。这款皮蒂维克30年，酒龄比酒厂本身年龄还要久远，为各位提供了一个非常珍贵的收藏机会。

最后，再来说说老朋友，乐加维林12年。

乐加维林12年
单一麦芽苏格兰威士忌

想必追SR系列的朋友太熟悉不过了。2002年以来，乐加维林每年都会选取二次填充美国橡木桶熟成12年威士忌装瓶出售。迄今已发行了20个版本（其中，2002年推出了两款），每一版威士忌皆有自己的特色。

完全不用多说了，这种全面展示艾雷岛风味的口粮佳酿，逢出必买。

总的来说，今年的SR系列，别看主题是延续去年，但每一款威士忌都是酒厂区别于常规酒款的独具匠心的创新之作。在还原酒厂核心风格的基础上，把创新发挥到恰当的程度，与众不同，难以复制。

不仅可以满足每个威士忌爱好者探索更具特色酒桶和风味个性的好奇心，还能满足品鉴和珍藏的需要。

而且酒厂阵容很全面，风味跨度之大可以说是“纵享”苏格兰单一麦芽威士忌的一次酒厂巡礼，同时，年份梯度对各阶段的威士忌爱好者来说也十分友好。总之，诚意满满。

还是那句话，就我个人来说以上这些都没那么重要，因为每年盼SR已成习惯，等上市喝就是了。