一直有说法是威士忌的风味会受到气候类型、温度、湿度，甚至经纬度、海拔等等的影响。看起来似乎有点道理，但又有点玄学的意思。我在不同地方喝同一款威士忌的情况也不多，但如果没亲自喝过，很难说服自己。带着强烈的探索欲，本着专业严谨的态度，我选定了一款酒，陆续去到了全世界的6个国家和地区，认真品鉴了一回，不带半点假公济私本质其实就是想出去玩的小心思。这次带的酒是格兰杰经典苏格兰高地威士忌，选择它也是有原因的。

都知道优雅、花香是格兰杰酒厂的特点，格兰杰经典风味柔和、醇厚、顺滑，适配很多风格的餐食，我自己平时就爱喝，更是出国必备的“安全牌“。

我真实地记录下来了在各个地方感受到的风味变化，和我认为最可能影响风味的4个因素做了对比。下面就是我交的作（游）业（记）。

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第一站 中国 · 北京

出发前挑了个晴朗的日子，先在北京认真喝了一下，也是为了能做个对比。果然还是那个熟悉的味道：在波本桶中陈年了10年，在甜度和复杂度之间找到了完美的平衡，香草与柑橘气息温暖的柔和在一起，还有点椰子油和辛香料的气味，很平静迷人。

下面是你需要牢记的数值：
当地时间：2019年3月末
当地温度：18度-8度
当地湿度：30%
当地天气：☁️☀️
气候类型：温带半湿润大陆性季风气候
风味特征：甜度复杂度平衡，平静迷人

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第二站 英国 · 天空岛

第一站当然直奔格兰杰经典的老家，苏格兰高地。我先去了号称苏格兰最美城堡的“天空岛斯特灵城堡（StirlingCastle）”。这么美的地方必须拥有美丽的传说——如果情侣一起去过，恋情会更长久、甜蜜。虽然没有爱人在身边，但很巧地遇到了一位身着短裙的可爱苏格兰大哥，聊得很开心，就邀请他和我一同分享了美酒。

也许是城堡的壮丽和洛蒙特湖（Loch Lomond）的清澈让人心旷神怡，在天空岛的仙境里，格兰杰10年的花香变得更奔放，香气也更纯净。在海风的吹拂下，气味里增加些清凉和鲜咸。入口变得更加清冽，香草味与柔和奶油香气明显。

下面是你需要牢记的数值：
当地时间：2019年4月初
当地温度：14度-6度↓
当地湿度：68%↑
当地天气：☁️
气候类型：海洋性气候
风味特征：花香更奔放，香气更纯净，香草味与柔和奶油香气明显

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第三站 英国 · 爱丁堡

到爱丁堡的时候天气不错，在这个以“阴冷多雨“著称的地方，竟然晒到了温暖舒适的阳光。还是那个熟悉样子：街道干净整洁，西欧风格，石头路。没有高层建筑，都是一排排苏格兰风情的尖顶小洋房，以及随处可见的风车，视野开阔通透，生活和文化气息也很浓。

我起了大早，在去餐厅不浪吃（Brunch）的时候就开喝了。很奇妙，格兰杰经典在爱丁堡显得格外温暖，香气扑鼻的香草奶油，入口的温暖和香甜，让身心通畅舒服。晚上到另一家酒吧又买了一瓶试了试。果然柔软细腻，不是错觉。

下面是你需要牢记的数值：
当地时间：2019年4月初
当地温度：14度-6度↓
当地湿度：63%↑
当地天气：☀️☁️
气候类型：温带海洋性气候
风味特征：温暖，香气扑鼻的香草奶油

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第四站 荷兰 · 鹿特丹

鹿特丹是荷兰第二大城市，这里号称“现代建筑的实验场”，最有名的，就是挨在一起的三大地标性建筑：魔方屋（Cube house）、铅笔楼（Potlood），拱廊市场（De Markthal）。怀着对建筑艺术的敬意，我也不免俗套地去打了个卡。

从英国飞到荷兰，心情也瞬间从苏格兰的大自然转到了充满未来感的都市，还在铅笔楼前遇到了一位喜欢威士忌的热情荷兰小伙。事不宜迟，立刻倒出一杯纯饮。这次香气里又多了很多风味，入口后活跃度很高，酒精度也明显许多，稍作停留，胡椒与柑橘，柠檬和香梨的味道飘散而来。

下面是你需要牢记的数值：
当地时间：2019年4月初
当地温度：21度-9度↑
当地湿度：53%↑
当地天气：☀️☁️
气候类型：温带海洋性气候
风味特征：香气里又多了很多风味，有胡椒与柑橘、柠檬和香梨的味道

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第五站 土耳其 · 伊斯坦布尔

从荷兰离开后想去个暖和的地方吹吹海风，尝尝地中海料理，所以毫不犹豫选了历史悠久，充满奥斯曼民族风情的海滨城市，伊斯坦布尔。

这次住在伊斯坦布尔的Pera Palace Hotel。喝酒的地方是酒店的Orient Bar，就是阿加莎写《东方快车谋杀案》的地方，当年就是为了招待东方快车的客人开的。而住过这里的人包含不仅限于阿加莎·克里斯蒂，希区柯克，海明威，葛丽泰·嘉宝……

伊斯坦布尔的春天炎热少雨，在25度的舒适气温下，格兰杰经典喝起来似乎多了一点清凉和愉悦的意思。香草与柑橘气息融合在一起，辛香料的风味变得明显，比在北京的油脂感稍显厚重些。

下面是你需要牢记的数值：
当地时间：2019年4月上旬
当地温度：25度-13度↑
当地湿度：49%↑
当地天气：☀️
气候类型：地中海气候
风味特征：清凉愉悦，辛香料的气息变得明显

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第六站 日本 · 东京

在犹豫最后一站去哪儿时，想到今年还没来得及赏樱，立刻买了去另一个“威士忌圣地“的单程票，东京。因为已经计划好要去我们在东京最爱的酒吧之一，位于目黑的The Mash Tun，所以就在酒吧附近看了看樱花。

正好勉强赶上了赏樱的尾巴，心满意足，直奔喝酒的地儿去了。The Mash Tun是一家不到30平米的日本小酒吧，但是已经连续15年成为威士忌迷的打卡圣地了。还是那个小小挤挤的地方，老板Toru Suzuki依然谦虚温和，听闻了我的实验，还开心地跟我的格兰杰合了影。心平静下来喝下一口，格兰杰又变得更柔和醇厚了。奶油的柔软细腻包裹着口腔，微微辛辣，余味里有一些木质味道。香气变得很质朴，清香纯净的花香与柑橘拂面。

下面是你需要牢记的数值：
当地时间：2019年4月上旬
当地温度：19度-9度↑
当地湿度：60%↑
当地天气：☀️☁️
气候类型：温带季风气候
风味特征：柔和醇厚，微微辛辣，木质，香气质朴，清香纯净

因为时间和精力有限，我只去了上面6个地方。但我认为结论已经足够明显了，首先，威士忌的风味确实会受到不同气候、温度等各种因素的影响。其次，这个影响也是有规律可循的：到气候潮湿点的地方，酒精感会减弱，油脂感更重；到气温高的地方，风味会更加柔和，香气会更丰富。夸张一点说，去了6个地方，仿佛喝了6瓶酒。

我的作业就汇报到这儿了。有机会的话，我准备用别的酒检验一次。而至于海拔影响什么的，等下次爬珠峰再试试。不过要是再主观一点，整趟下来我觉得格兰杰经典最好喝的时候，是在爱丁堡。上一次去爱丁堡，收到的是非常英式见面礼，阴雨连天，这次迎接我的却是明媚灿烂的阳光。那是座生活气息很浓的城市，随意挑选的餐厅和酒吧都不错，所以心情也跟着大好起来。毕竟这是门玄学，也许更多的影响因素，其实就是饮酒心境和风土人情吧。