01 又一个消失酒厂的“重现”了

已消失的苏格兰低地谷物威士忌酒厂Dumbarton，由美国企业家Hiram Walker于1938年创立。 这位老哥1935年收购了Ballantine’s（百龄坛），1936年收购了Glenburgie和Miltonduff。

Dumbarton酒厂是用红色砖块建造的，在冷峻的苏格兰建筑风格中显得格格不入，但不失为一道靓丽的风景，曾经也一度是苏格兰最大的谷物威士忌蒸馏厂。1987年被Allied Lyons收购后，最终于2002年宣布关厂并拆毁。 酒厂遗址的最后一处遗迹，是一座100英尺高的红塔，也于2017年被拆除。拆除画面实在揪心……

不过，稀有烈酒装瓶商The Last Drop Distillers（最后一滴）带来了好消息，刚刚发布了一款Dunmbarton酒厂1977年的单一谷物威士忌。 既是Last Drop的第17支装瓶，也是Dunmbarton的第三款单一谷物威士忌，欢呼吧朋友们！

而至于装瓶的原因，除了酒本身足够优秀，这个年份对Last Drop而言也意义非凡。 1977年，James Espey和Tom Jago第一次见面，两人联合打造了Last Drop品牌，成为了终生的同事和彼此信任的顾问。所以这瓶酒也是品牌用来致敬两位创始人之间罕见而特殊的友谊。

换句话说，这酒肯定是Last Drop用了心思的一款。Dunmbarton 1977单一谷物威士忌，48.4%的ABV，只有150瓶，每瓶售价为2500英镑（3000美元）。 拔刀吧，兄弟们！

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02 英国对华烈酒出口增长35％

国人对威士忌肉眼可见接受度越来越高了。根据美国食品饮料联合会（FDF）最新公布的数据，今年英国食品和饮料出口增长6.3%，至174亿英镑，2019年第三季度增长8.3%，至62亿英镑。

第三季度，英国对非欧盟国家的食品和饮料出口增长13.1％，是对英国出口（5.3％）的两倍多。而在这其中，威士忌当之无愧成为了其中最重要的出口商品。年初至今，出口金额达到37亿英镑，增长7.8％。

而在这其中，除了英国的三大出口目的地是爱尔兰（-3.2％），美国（+ 14.3％）和法国（+ 6.6％），自2018年第三季度以来，作为英国的第七大贸易伙伴的中国，食品和饮料出口也出现了“显着增长”，共增长了6460万英镑！ 单是烈酒的出口量，涨幅高达35%……

据说这也是英国二十多年来最大的增值，主要是由于烈酒，啤酒，肉，鱼和奶制品的“强劲”表现。这样一看，脱欧似乎并没有造成什么影响嘛？以及，咱国人的购买力也实在令人惊叹。不过还是那句话，无论投资收藏还是自饮，切忌脑热跟风，怎么舒服怎么喜欢怎么来。

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03 105.3升的威士忌要拍卖了，你敢拥有吗？ 

托明多尔（Tomintoul）14年的这瓶容量105.3升的巨型威士忌，曾一度被评为世界之最。总重180公斤，相当于150个标准70cl的瓶子。2009年以46％的ABV装瓶，巨型软木塞、巨型标签，据说装瓶密封启用了14人的团队才完成。

这瓶托明多尔14年也挺颠沛流离的，2012年在爱丁堡的苏格兰威士忌体验馆展了一年，又于2013年12月，在格拉斯哥的McTear's拍卖。但可惜当时没能标到拍卖估价，因此并没有成功出售。

最近又有要拍卖的消息了，不过这一次估计得了教训，指导价格和底价比上次低了不少，但也不是小数目：预计售价将超过15000英镑。托明多尔酒厂坐落在斯佩塞地区崎岖的地形中，临近优质水源，是建于20世纪仅有的15座运营中的酒厂之一。

酒厂一直专注于生产各种调和麦芽威士忌，仅有总产量的2％作为单一麦芽威士忌释放，近年来释放的稍微多一些。正常版的14年在2012《威士忌圣经》获得了95的高分，很典型的斯佩塞风格，有柔顺细致的花香，口感优雅圆润、清爽香甜，后味绵长、带有微微的胡椒香气。

反正是一款好酒，希望这瓶巨型的托明多尔14年能有个好归宿吧。 至于世界上最大的装瓶这件事，除了托明多尔，杰克·丹尼尔（Jack Daniel's）干过（184升），威雀也干过。 2012年威雀（The Famous Grouse）推出了一款228升装的威士忌，刷新了2009年Tomintoul 14创下的记录。

瓶子总高1.7米，灌满这一瓶，就需要3个小时。推出和灌装的日子，恰逢品牌的生日以及狩猎红松鸡季节，因此有了这个纪念版。但威雀这瓶不售卖，目前还是属于酒厂。

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04 为了地球母亲我也得喝酒啊

喝酒能续命的奇谈我们报道过，喝酒能减肥的故事我们也见到过。刚刚又发现，喝酒还能为环保事业贡献一份力量？ 你没听错，来自纽约的Air Co. 打造了一款同名威士忌，用空气制成的，是世界首款“负碳”威士忌。瞅瞅这性冷淡的模样，看着就倍儿环保。

负碳是什么意思呢，简单来说就是在生产过程中，碳排放量达到了负值，通过净化空气中的二氧化碳，来达到环保的目的。 首先，Air Co. 发明了一个方法来捕捉空气中过量的碳。使用一种小型的太阳能机器从空气中提取二氧化碳，这样气体就可以分解成碳和氧，分离出的分子在金属催化剂上与水混合形成纯乙醇。 再通过一些机密的专有工艺，将乙醇按体积提纯、稀释，得到酒精含量为40%的“负碳”伏特加。

最值得敬佩的是，他们也不是单纯用空气，而是变废为宝。 两位创始人在走访了北美洲大部分会排出大量二氧化碳的饮料工厂、酿酒厂后，与这些工厂合作，使用水力发电厂的电力将气体液化，载至Air Co. 位于布鲁克林的工厂，再来生产“负碳”伏特加。

传统的伏特加由小麦或土豆等富含淀粉的谷物发酵而成，这个过程会产生约13磅的温室气体。 创始人之一康斯坦丁（Gregory Constantine）说，只由水和二氧化碳制成的Air Co.伏特加，每生产一瓶，会从空气中吸收一磅二氧化碳（相当于八棵大树的高度）。 我不由得为这两位哥们儿竖起了大拇指。

另一位创始人斯塔福德·希恩（Stafford Sheehan）说，制作这种伏特加是受到了植物光合作用的启发。 不含碳的Air Co.比传统烈酒更纯，也没有谷物发酵后留下的杂质。 目前只向纽约市少数几家精选的酒吧和餐厅发售，每瓶售价65美元，不过2020年有计划扩大分销。

Air Co.公司本身就是一家生活方式类企业，这也是他们的第一步，据说还打算利用由二氧化碳制成的纯乙醇生产香水和家庭清洁用品，以减少温室气体的排放。

整挺好，诚挚祝福这两位哥们的事业。要是能买到这款Vodka了，我会第一时间支持个几箱。