走向檐外：隐藏在秦岭深处的限时户外展览餐厅，以天地为栋宇享受诗意的远方

太格玩家

留坝县位于陕西省汉中市，地处秦岭南麓腹地，素有“秦汉咽喉”之称。当风格露营如今在大都市中流行之时，留坝因为檐外餐厅创始人小威和 Nana 的到来，在秦岭深处也散发出了户外美学的生活之光。

△ 《檐外｜走向檐外》

他们在当地以《檐外｜走向檐外》为主题，打造了全新的户外艺术展览和限时店。并以大自然为画廊、溪流为厨房、小桥为餐厅、当地食材为灵感。将风格露营呈现出了全新的自然诗意之感。

檐外团队在策划这次展览之前，对合作品牌飞蔦集在全国各地的项目进行了认真的研究，相较于更为成熟和受欢迎的黄河宿集，他们对稍显冷僻的秦岭宿集产生了浓厚兴趣。关于秦岭宿集的描述，打开了大家对于一片陌生乡野的想象。

九月初来到留坝考察，追寻着宿集的定位前往山岭深处，云雾、松柏、云杉、银杏、飞鸟、溪流、石滩、农家、栗子树、柿子树……眼前的景色令人心生感动。

群山环抱中，空山九帖的白色建筑遗世独立，周围皆是自然，绝美景致外不乏荒草丛生的野趣。秦岭宿集是飞蔦集最早的宿集项目之一，限制于客观条件，发展进程相对较缓，一直处于“未完成”的状态。这样的状态，给了檐外团队更自由的舞台，是促使他们在此策划一场户外展览的最直接原因，并且赋予了一定的诗意表达。

诗意意味着一定程度的残缺、不完整、不便捷，每次行为都难以复制，跟完美毫无关联。这也是整个展览在环境和布展中呈现的状态。秦岭宿集是一个正在开发中的项目，参观展览的过程，就是一条小型徒步路线。

其中会经过未建成的美术馆，全透明玻璃的餐厅，废弃的石桥，堆满石头的山路，没有桥的小溪 ……这些存在给予了檐外团队策展的灵感，相当于在城市文明能延伸到的尽头，见到了一些熟悉却又陌生的设计与物件。

飞蔦集作为合作品牌，也给了他们一些结合当地文化的建议。飞蔦集是一个寄情于乡野的民宿品牌，檐外团队非常喜欢他们的态度：去更偏一点的地方。火烧店镇的面馆，楼房沟的黄酒小铺，太子岭的狮子沟牧场，飞茑集带领大家深入地了解当地人文、食材与景色。这也是为什么他们会在红叶季来秦岭开限时店的依据。

自然为背景，经历为展品。本次所有展出的作品，都是檐外在创作过程中使用的设计与物件。有经典的塞拉杯，有自由之魂特别定制版的帐篷，有餐厅里标志性的桌椅，有与国际品牌合作的限量鞋款。原本，这些设计只在都市中与人接触，多数人并不知道它们的户外基因，而通过这次展览，终于有机会让为户外设计的产品回归到户外，这也是《檐外｜走向檐外》的基本立意。

大家来到现场参观之时就会发现，檐外团队对整个展览徒步路线也进行了精心的策划。从空山九帖前的空地到山路尽头的书店，不算停留观展的时间，整个路线需12分钟左右的轻松徒步，所有展品均散落在沿途丰富多样的景致之中。

他们将山脊帐篷立于当代建筑前，让双峰弧线与秦岭隔空对望。将檐外熟悉的用餐场景搬到一座废弃的石桥上：一张切起牛排来摇摇晃晃的IGT，一对绿色的户外餐椅。一池清澈的泉水边，甚至故意留下炊饭煮水的痕迹。在石堆与山林的中间地带，点起几盏户外明灯。

为了展现檐外餐厅的标志性器皿之美，他们还在潺潺溪水之中架起了一只亲手制作的木筏。荒野之中，是一顶金字塔帐篷，一旁有一个稻草人，身穿的时髦衣物是户外文化近两年备受瞩目的体现：时装品牌与户外品牌的跨界作品。大家挑起竹竿，将一双特别的鞋挂上树枝，熟悉电影《大鱼》的朋友可能会心一笑，每个人都在面对自己的舒适区，是否有勇气去突破或舍弃。

檐外作为一家融合户外美学的现代餐厅，本次也对当地的食材进行了一番探索。秦岭八珍是此次限时餐厅所有菜品的味觉线索，其中包括：野生猕猴桃、山药、天麻、香菇、山核桃、栗子、木耳和棒棒蜜（一种土蜂蜜）。

大家去后山打下猕猴桃，做成色拉；落满一地的栗子捡起来熬成浓汤；路边采的茱萸熬成酱汁，淋在村里老人种的山药上；从山里最深处农户家买的棒棒蜜，滴入洋葱酱，与腊猪蹄丁一起翻炒。同时，他们还保留了原汁原味的天麻香菇土鸡汤、麻辣鱼、肉夹馍。

受限于物流和物资，很多东西檐外团队只能自己做，包括下午茶 tapas 用的山野法棍，以及晚餐的乡村面包。

对比都市生活，当地的人文历史和自然美景也给他们留下了深刻的印象。秦岭是华夏龙脉，飞蔦集空山九帖所在地是汉中留坝，这一块就是三国时期诸葛亮北上伐魏的战场之一，距离陈仓道很近，暗渡陈仓的“陈仓”就是现在的宝鸡。所以，准确来说，这里并不算北方，而是中原的腹地，离四川非常近，这里人的生活习惯和饮食口味都十分川渝。